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后疫情时期,让分餐成为一种习惯!

发布时间:2020-06-24 09:34

疫情当前

戴口罩、勤洗手、常通风

早已成为了我们的生活习惯

围桌共食

曾是很多中国人的传统饮食习惯

疫情之下

“分餐制”“公筷”也再次被提及

“舌尖”同样也是防疫的重要领域



在2003年“非典”疫情之后,社会上曾兴起分餐热。伴随着非典的退却,分餐制便鲜有人提及。这次疫情,各地都有因家庭、同学聚餐而导致的聚集性感染的发生。上月底,一向敢讲真话的张文宏再爆惊人语录:

“分餐制不是愿不愿意的问题,而是就是要做!”

“不分餐,在疾病面前,就是裸奔!不做就要承担后果。”


问题一 

什么是什么是公筷公勺?

公筷公勺是指两人以上同桌共餐时,用一双专用筷子把菜夹到自己的碗里,专用来盛汤的勺子把汤舀到自己的碗里,再用自己的筷子、勺子食用。专用来取菜、取汤的筷子、勺子,就是公筷、公勺。做到一汤一公勺,一菜一公筷。


问题二 

为什么要推行公筷公勺的分餐制呢?

长期以来,亲朋好友团聚,在一起用餐,是最为常见的一种方式,是为了沟通交流、密切关系。而分餐意味着见外、生分。因此,为了避免见外和生分,许多人习惯了不分你我,一起用餐,甚至互相为对方夹菜,以示热情和尊重。

合餐,虽体现着家人亲朋团聚的欢欣,但是不用公筷吃饭,一双筷子在自己嘴里含一会儿、咬一下、嗦一嗦,沾上带细菌的唾沫,再伸到盘子里搅一搅,细菌沾到周围菜上,被他人夹走,把你嘴里的细菌吃进肚里。譬如大家熟悉的幽门螺旋杆菌、肠道病毒、手足口病等,甚至今年的新冠肺炎,都可以说明共食共饮是传染性疾病的温床。


问题三 

不同餐饮环境如何分餐?

在学校、托幼机构、机构食堂可实行了分餐或份饭的制度。

每人一份,一人一盘、定量定标,自己饭盒自己吃。

在家庭中,我们也应该由家长或当日掌厨人布菜,根据家庭成员成人和儿童体重和活动强度,合理搭配主食和菜肴,定量分配。对于儿童来说,也是一个文明饮食习惯的开始。

在外就餐或聚餐,份餐最好,这样量入为出、简单不浪费。也可以实行公筷公勺,把吃饭当做一种自律的自主膳食行为,杜绝混吃、夹菜、共碗、共勺。


公筷公勺使用应注意以下几点:

①用公筷公勺取菜宜适量,不要将取出来的菜再放回原菜品餐盘中。

②不用公筷公勺随意翻动菜品。

③不得将公筷公勺插入菜或饭中。

④餐后剩余食物的分装,应使用公筷公勺。

⑤公筷公勺与自用勺筷分开清洗消毒。


分餐制是一种饮食方式,全民抗疫的过程,也是重塑文明习惯的契机。让公筷、公勺、分餐等文明习惯“走上”餐桌,守护我们的健康,重塑饮食文明根基。


来源:中国好营养微信公众号